Filés de badejo ao molho de camarões à baiana

Ingredientes

• 1 kg de filés de badejo
• Água, limões e leite de vaca para a limpeza dos filés

Tempero

• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 colher de café de pimenta branca em pó
• 1/4 de xícara de chá de coentro picado
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva

Para empanar

• Farinha de trigo
• Ovos batidos (como para omelete)

Para fritar

• Óleo quente

Para o molho de camarões à baiana

• 2 xícaras de chá de molho de tomates
• 1/2 xícara de chá de leite de coco
• 1/4 de xícara de chá de azeite de dendê
• 1 colher de sopa de farinha de castanha de cajú
• 1 colher de sopa de farinha de amendoins torrados
• 1/2 kg de camarões frescos, limpos e temperados (use para o tempero, os mesmos ingredientes usados no peixe)

Modo de preparo