Em uma panela ferva a água com o açúcar mascavo até que a calda fique encorpada e reserve.
Em outro recipiente bata as claras em neve e reserve.
Misture a farinha de trigo com as especiarias e a calda.
Adicione aos poucos o chocolate em pó, as gemas, o leite, e por último o fermento em pó.
Unte uma forma média retangular e leve ao forno.
Depois de frio corte os pedaços e cubra com a cobertura derretida.