Lavar e secar com papel de cozinha o atum, o linguado e a lula.
Com uma faca muito afiada cortar o linguado em fatias finíssimas, quase transparentes.
Cortar também o atum em fatias com cerca de 1/2 cm de espessura.
Picar o nabo em tirinhas muito finas, ou ralar.
Sobre a lula abertar, colocar a folha de nori e as cebolinhas verdes (só a parte verde), enrolando em seguida como um rocambole.
Depois, cortar em fatias de 1 cm de espessura cada uma.
Arrumar numa travessa as fatias de atum e de linguado, entremeada com as de lula, dando um belo efeito visual ao prato.
Ao lado dos peixes, colocar o wasabi, o gengibre e o limão cortado em fatias.
Em tigelinhas individuais, adicione o shoyu.
Dica: cada convidado degustará a fatia de peixe cru, passando - a na raiz forte e no gengibre e, em seguida, mergulhando - o no shoyu. Se preferir, regar o peixe com caldo de limão antes de ser saboreado.