Bater na batedeira as claras em neve em ponto de suspiro.
Acrescente, aos poucos, sempre batendo as gemas.
Depois o açúcar e por último a farinha.
Desligue a batedeira e misture delicadamente o chocolate um pó e por último o fermento.
Asse em uma forma untada e polvilhada com farinha por 30 minutos em fogo médio pré - aquecido.
Cozinha por 90 minutos o leite condensado na panela de pressão.
Espere esfriar para poder abrir e misture com o creme de leite.
Reserve.
Em uma panela coloque o açúcar e a água e misture bem.
Leve ao fogo médio sem mexer até ficar uma calda em ponto de bala.
Reserve.
Bata as claras em ponto de suspiro e acrescente a calda sem parar de bate até esfriar e ficar em ponto de marshmallow e acrescente a raspa de limão.
Corte o bolo no meio, molhe com um copo de leite com uma colher de achocolatado.
Acrescente o recheio, cubra com a outra metade, molhe novamente e cubra com o marshmallow.
Aqueça o creme de leite em banho - maria e acrescente o chocolate picado até derreter.
Com ajuda de um saco plástico um furo pequeno faça vários fios de chocolate sobre o bolo.
Sirva gelado.