Misture os camarões á maionese e deixe descansar por cerca de 20minutos.
Descasque a batata e rale - a em ralo grosso.
Numa frigideira, derreta a manteiga ou a margarina e frite os camarões e a batata ralada até dourar.
À parte, dissolva o tablete de caldo de camarão no leite de coco, que deve estar aquecido, e reserve.
Bata os ovos, acrescente o leite de coco com o caldo dissolvido e, em seguida junte o queijo e a salsinha.
Coloque a mistura por cima dos camarões e das batatas e frite por cerca de 3 minutos.
Vire e frite por mais 3 minutos, até dourar.