Tempere a carne moída crua com a cebola, o sazón ou outros temperos que desejar, coloque um pouco de sal.
Amasse bem a carne moída com as mãos.
Coloque a farinha de trigo e continue amassando a carne até que desgrude da mãos.
Quando começar a soltar das mãos, coloque uma quantidade nas mãos, pegue um pedaço da calabresa fatiada ou em tiras já fervida e sem a pele, coloque nesta quantidade de carne, faça bolinhos apertando com as mãos e frite - os.
Numa outra panela, faça o molho de sua preferência numa quantidade que cubra os bolinhos.
Após os bolinhos estarem fritos, coloque - os nessa panela com o molho e leve ao fogo.
Deixe cozinhar por uns 8 minutos e pronto.
Sirva num refratário e acrescente queijo parmesão ralado se quiser.