Moer a calabresa.
Colocar em uma panela e deixar fritar bem (tirar o excesso de gordura que vai se acumular na fritura).
Depois de fritar, juntar o cheiro verde a gosto.
Bater no liquidificador o extrato de tomate, a cebola e os dentes de alho com 2 copos de água.
Juntar com a calabresa frita, deixar ferver e depois abaixar o fogo, deixando engrossar o molho.
Cozinhar o macarrão ao dente.
Depois de cozido, acrescentar primeiro um pouco de molho, depois o macarrão e por último o resto do molho com queijo parmesão ralado a gosto.