Em uma tigela bater o açúcar com as gemas.
Depois junte a baunilha, a maisena e o leite, aos poucos.
Coloque em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar sem deixar ferver.
Retire e deixe esfriar.
Em seguida, forre o fundo de um refratário com a metade do creme.
Em cima, acrescente a metade dos biscoitos.
Em seguida, junte a metade dos pêssegos e assim sucessivamente.
Repita as camadas até terminar com os biscoitos.
Bata as claras em neve com o açúcar por 2 minutos.
Acrescente o creme de leite e cubra o pavê.
Leve para gelar até a hora de servir.