Derreta o açúcar em uma assadeira redonda (faça um caramelo).
Retire do fogo.
Corte o abacaxi em fatias e distribua sobre a calda.
Reserve.
Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas e a manteiga, misture.
Junte o leite e a bata até obter um creme homogêneo, desligue.
Adicione a farinha e bata novamente, desligue.
Adicione as claras em neve e mexa para se agregar aos demais ingredientes.
Adicione o fermento.
Coloque a massa obtida na assadeira reservada.
Leve ao forno pré - aquecido 180°c até dourar.
Desenforme quente para não grudar.
Dica: substitua o abacaxi por banana ou maçã.