Numa tigela tempere o frango com o alho, o limão, o sal e a pimenta - do - reino a gosto.
Deixe na geladeira por umas 4 horas.
Numa panela grande com azeite ou óleo, doure os pedaços de frango.
Reserve.
Depois de dourados, junte a cebola, a salsinha e a cebolinha.
Refogue por mais 5 minutos.
Junte o caldo de galinha.
Cozinhe em fogo médio por 1 hora e 20 minutos ou até que a carne esteja macia.
Transfira o frango com o caldo para um refratário e mantenha aquecido.
Distribua as bolinhas de queijo no caldo, abafe o refratário com papel alumínio ou uma tampa por 1 minuto para que elas cozinhem e não desmanchem.
Sirva imediatamente.
Numa tigela misture o queijo minas curado, os ovos, a farinha de trigo e a salsinha picada a gosto.
Amasse até obter uma massa consistente que dê para enrolar.
Faça bolinhas.