Misture bem o leite condensado com as gemas, o leite, o açúcar e a maisena.
Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre até obter um creme liso.
Desligue o fogo e misture o creme de leite (sem o soro), as raspas de limão e a baunilha.
Espere esfriar.
Desmanche a gelatina incolor em três colheres de sopa de água quente em banho -maria.
Deixe esfriar um pouco e misture com meia xícara da calda do pêssego.
Decore o pudim com as três frutas.
Deixe por umas três horas na geladeira e sirva.
Bom apetite!.
Dica: na hora que for decorar o pudim com as frutas, de preferência corte -as para não ficarem muito elevadas já que serão cobertas pela gelatina, que além de gostosa, dá um brilho muito especial nas frutas.