Bata as claras em neve.
Em seguida, colocque as gemas, uma a uma.
Depois junte o açúcar, a manteiga e o leite condensado.
Bata sempre, e por último acrescente o coco.
Unte com manteiga uma assadeira ou forma com furo no meio.
Leve para assar em banho - maria por mais ou menos 1 hora.
Em seguida, retire do banho - maria e deixe assar mais um pouco até dourar o coco.
Corte em quadradinhos e coloque em forminhas de papel para ser servido em festas.
Se assar em forma de buraco, apenas desenforme e servir em fatias.