Em uma panela coloque o azeite e o carneiro, com a parte mais gorda para baixo, tampe e deixe cozinhar bem em fogo médio.
O tempo de cozimento dependo do fogão e da panela.
Depois de cozida a carne, adicione o açúcar e a cebola.
Deixe dourar.
Logo adicione o sal, o caldo de carne, o pimentão picado e os tomates em cubos.
Quando tudo se transformar em molho, coloque a cerveja preta e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
A cerveja se encorpará no molho e deixará a carne muito macia.
Dica: a cerveja pode ser substituida por um cálice de vinho tinto (seco).