Pasta de berinjela

Ingredientes (6 porções)

• 3 beringelas sem casca, cortada em palitos
• 2 pimentões vermelhos cortados em palitos
• 100 g de uvas passas pretas
• 2 cebolas cortadas em palitos
• 4 pimentas dedo de moça sem semente, cortada em filetes
• 1 xícara de chá de azeite
• 2 xícaras de vinagre de limão
• 1 xícara de água
• Orégano
• Sal a gosto
• Pimenta - do - reino a gosto
• Alho

Modo de preparo