Ferva ligeiramente as flores de couve - flor (ou microondas por 3 a 4 minutos).
Reserve.
Misture todos os ingredientes, exceto a couve - flor, em uma tigela.
Por último, junte a couve - flor delicadamente para não destruir os buquezinhos.
Ute um refratário com azeite e coloque a massa polvilhada com mais parmesão.
Leve ao forno pré ? aquecido a 180° c por cerca de 45 minutos.
A massa fica um pouco mole ao sair do forno, mas logo fica com consistência de suflê.
E delicioso como prato único ou acompanhamento para carnes e aves assadas.