Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Acrescente o músculo e doure, virando sempre.
Coloque o sal e a água morna até que cubra a peça de carne.
Cozinhe até ficar macia.
Reserve.
Afervente por cinco vezes a casca de maracujá para tirar o amargo.
Quando estiverem macias, bata no liquidificador com o suco e a água.
Reserve.
Á parte, aqueça o óleo dourando a cebola e o alho.
Junte a mistura do liquidificador e deixe apurar.
Fatie o músculo, disponha em um refratário, coloque o molho por cima e leve ao forno para aquecer.
Salpique salsinha na hora de servir.