Bata na batedeira o açúcar, a margarina, os ovos e a essência até ficar uma massa homogênea.
Aos poucos, adicione o fubá, o leite, o amido de milho, o leite de coco e por último o fermento.
Misture bem.
Despeje a massa numa assadeira previamente untada com margarina e polvilhada com fubá.
Asse em forno pré - aquecido a 180ºc por aproximadamente 40 minutos.
Misture os ingredientes da cobertura e polvilhe sobre o bombocado.