Antes de preparar, deixe o chocolate em pó na geladeira.
Assim ele vai formar pequenos gruminhos mais duros que dão um sabor especial à receita.
Leve ao fogo o leite condensado, metade do chocolate e a margarina.
Espere a margarina derreter para começar a mexer.
Assim ficarão pedacinhos duros de brigadeiro no meio da massa.
Quando o brigadeiro começar a soltar do fundo da panela, acrescente o restante do chocolate.
Dê o ponto observando como ele escorre da colher.
Quanto mais durinho, melhor para enrolar.
Quando o brigadeiro estiver no ponto, desligue o fogo e acrescente metade das castanhas picadas.
Mexa para incorporar bem e espere esfriar para enrolar.
Coloque o que restou das castanhas num prato e use - as para enrolar os brigadeiros.