Derreter o chocolate ao leite em banho - maria.
Deixar esfriar bem e acresentar o creme de leite.
Misturar bem.
Colocar o conhaque e continuar mexendo.
Logo depois, acrescentar a essência de nozes e por último as nozes moídas.
Misturar tudo muito bem.
Levar a geladeria por mais ou menos 2 horas.
Fazer bolinhas com esta massa e banhar no chocolate meio amargo derretido e bem frio.
Deixar as trufas secarem em papel alumínio antes de embalar.