Refogue a cebola no azeite até dourar.
Coloque o caldo de galinha, o sal e a água para cozinhar os ramos de couve - flor.
Depois de cozidos, reserve alguns ramos apenas para enfeitar o prato.
Bata o restante no liquidificador (velocidade média) com o caldo já morno.
Depois de batido, acrescente os ramos e o creme, mexendo até obter cremosidade.
Essa cremosidade pode ser modificada adicionando água.