Junte em uma panela 500 ml de leite, o sal e o amido.
Dilua o amido em um pouco de leite para não empelotar.
Leve o fogo moderado e mexa até engrossar e ter a aparência de mingau.
Retire do fogo.
Deixe esfriar.
Estando frio, coloque o creme no liquidificador, acrescente a ricota devagar e o creme de leite.
Bata até dissolver totalmente.
Depois, leve para a geladeira estando gelado já está pronto.
Rende aproximadamente 3 copos de requeijão, 750 ml dividido em 3 copos.