Misture bem o açúcar com o coco, até formar uma massa mole e úmida.
Junte a manteiga e mexa.
Deixe descansar na geladeira, coberto com um filme plástico, por 5 horas.
Passe as gemas na peneira e incorpore-as à massa de coco.
Deixe descansar por 30 minutos.
Despeje a massa em forminhas individuais, untadas e polvilhadas com açúcar.
Disponha as forminhas em uma assadeira e coloque água quente até o meio das forminhas.
Leve para assar em forno médio preaquecido até ficar firme.
Desenforme frio.