Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
Enquanto isso, prepare o molho.
Coloque o azeite no fogo e acrecente o alho e a cebola, deixando dourar.
Em seguida, misture o leite e a farinha, mexendo até engrossar e deixe no fogo por 5 minutos.
Acrescente o requeijão, o provolone picado, a mussarela picada, o gorgonzola picado e mexa por 3 minutos.
Em seguida, acrescente o creme de leite.
Mexa por mais 1 minuto e desligue.
Acrescente o cheiro verde e sirve com parmesão ralado.
Obs.: se quiser pode colocar camarão. Servir com filé de frango e saladas verdes.