Pegue a peça de filé e divida em três partes.
Pegue cada parte e descasque até cada parte virar uma manta.
Pegue cada manta dessas, passe paprika dos dois lados, coloque uma sobre a outra e separe.
Deixe descansar por uns 10 minutos.
Pegue cada manta, polvilhe sal e pimenta a gosto dos dois lados.
Pegue cada manta, estenda - a sobre uma mesa.
Cubra com as fatias de bacon, enrole e espete em um espeto duplo de forma que os bacons fiquem na parte interna do enrolado.
Coloque na parte mais alta da churrasqueira com brasa forte.
O tempo de assar depende de sua churrasqueira, mais ou menos uma hora.