Deixe os abricós de molho em aguá durante 1 hora.
Cozinhe e passe-os na peneira 2 vezes.
Dilua a maisena na aguá e junte.
Acrescente o leite, o açúcar, a vanilina e leve ao fogo, mexendo sempre para não encaroçar.
Quando principar a engrosar, adicione as gemas.
Por ultimo, acrescente as claras.
Arrume os biscoitos em um refratário e borrife com o vinho branco.
Despeje por cima o creme de abricós.
Sirva gelado.