Descasque e corte a batata - doce em cubinhos de cerca de 3 centímetros.
Em uma panela de pressão, coloque o açúcar e mexa até virar um caramelo.
Acrescente a batata - doce e coloque água até cobrir as batatas - doce.
Junte a canela em pó e tampe a panela.
Espere pegar pressão e conte 40 minutos.
Desligue o fogo, espere a tampa abrir e verifique se as batatas - doce estão cozidas (macias).
Se estiverem, coloque tudo em uma vasilha e leva à geladeira.