Misture o alho picado com o gengibre e o óleo.
Coloque sal e pimenta - do - reino nas costelinhas.
Pincele com a marinada e deixe marinando por cerca de 4 horas na geladeira.
Coloque um caldeirão com bastante água para ferver.
Assim que estiver fervendo, coloque as costelinhas na água e ferva por cerca de 5 minutos.
Escorra, e coloque em uma assadeira.
Leve ao forno pré - aquecido em temperatura média por cerca de 30 minutos.
Prepare o molho colocando a goiabada em uma panela em fogo baixo até amolecer, acrescente o vinagre e cozinhe por 5 minutos.
Coloque a água, o molho inglês e o tabasco.
Cozinhe por 10 minutos, retire do fogo, acerte o sal e acrescente o suco de limão.
Pincele as costelinhas com o molho e leve novamente ao forno por mais 30 minutos em forno médio.
Aumente a temperatura do forno para máxima.
Pincele novamente as costelinhas e deixe dourar.
Sirva com mais molho à parte.
Pode ser preparada num forno convencional ou numa churrasqueira.
Obs.: esta receita serve também para lombo.