Corte o abacaxi em cubo sem o talo.
Coloque numa panela com as duas xícaras de açúcar para ferver.
Quando estiver cozido, acrescente o pó de pudim de baunilha e deixer ferver mais uns 5 minutos.
Depois, coloque numa travessa.
Em seguida, bata no liquidificador as duas gemas, o leite, o creme de leite e o amido de milho.
Assim que obter uma mistura homogênea, coloque numa panela e leve ao fogo baixo.
Deixe cozinhar, quando estiver em ponto de mingau, despeje sobre o abacaxi.
Bata as clara em neve com açúcar e cubra o doce.
Leve à geladeira por mais ou menos 1 hora.