Na panela, coloque o chocolate em pó, o açúcar e o leite comum.
Misture com a colher de pau e deixe ferver.
Abaixe o fogo, junte a manteiga e deixe engrossar.
Desligue e espere esfriar.
Na vasilha da batedeira, coloque a manteiga, o açúcar e as gemas.
Bata.
Desligue e adicione o leite condensado, o creme de leite (sem o soro) e o leite em pó.
Bata novamente.
Desligue e acrescente as claras batidas em neve e a gelatina hidratada e dissolvida.
Em um refratário de vidro e buraco no centro, coloque a calda (fria).
Polvilhe castanha do pará e sobre a calda, despeje a mistura obtida na batedeira.
Leve ao freezer por 4 horas ou geladeira por 24 horas.