Numa batedeira bata as gemas com a metade do açúcar.
Acrescente o creme de leite e o catupiry e continue batendo.
Reserve o creme.
Bata as claras em neve com o restante do açúcar.
Coloque as claras em neve sobre o creme e misture delicadamente para que ela se incorpore.
Misture o conhaque com o café e molhe os biscoitos sem encharcar e ajeite num refratário com a seguinte ordem.
Biscoito, creme, chocolate picado, biscoito, creme e chocolate picado.
Finalize com o chocolate.
Leve a geladeira por umas 8 horas.
Dica: fazer de um dia para o outro. Rendimento: 9 pessoas.