Bata as gemas até ficarem cremosas e acrescente o açúcar, batendo bem.
Junte a margarina e bate até formar um creme homogêneo.
Junte o chocolate.
Alternadamente, sem parar de bater, junte a farinha e o leite com o café dissolvido.
Coloque a canela, o sal e bata mais um pouco.
Reserve a massa.
Bata as claras em neve e junte a elas o fermento em pó.
Junte as claras batidas à massa reservada misturando suavemente.
Em uma forma untada e enfarinhada, despeje a massa.
Quando a assadeira for pequena, a massa pode ser dividida em duas.
Leve ao forno por cerca de 40 minutos.