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Dilua o fermento em um copo de água morna com o açúcar.
Misture os outros ingredientes.
Amassa e levante, empurrando a massa para frente com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma.
Se for necessário, coloque mais água e mais farinha.
A massa não deverá grudar nas mãos. Ela deve ficar com aspecto leve e esponjoso.
Deixe descansar por duas horas.
A seguir, amasse novamente e prepare o pão, dando-lhe o formato desejado e coloque no tabuleiro untado.
Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima.
Deixe que ela descanse mais uma hora.
Aqueça o forno e pincele o pão com água antes de colocá-lo no forno.
Asse por 40 minutos mais ou menos.
Para aprender como fazer pão francês perfeito, um dos principais cuidados que você precisa ter é com o tipo de farinha de trigo que será utilizada. Conforme a marca ou a classificação, elas podem ter qualidades variadas que podem influenciar no resultado final.
Por isso, uma sugestão é adicionar 10 gramas de melhorador de farinha para que a receita de pão francês fique incrível com a farinha de trigo que você tiver em casa. Ele ajuda a melhorar a fermentação, além de aumentar o volume e a maciez da massa.
O fermento biológico é outro ingrediente essencial para preparar um pão francês caseiro, pois é ele que vai fazer a massa crescer. Primeiro, ele precisa ser ativado com um pouco de açúcar e água morna, que não pode estar quente demais para não matá-lo, por cerca de 2 a 5 minutos ou até espumar.
Mesmo que a água não deva estar quente demais, ela também não pode estar fria, pois aí o fermento não vai agir e o pão francês não ficará bom. Além disso, você pode tampar a mistura com um pano de prato limpo para que a ativação seja mais eficiente, já que o fermento gosta do escuro.
Se você não tiver o fermento biológico seco, que é utilizado para fazer esse pão francês de padaria, você pode utilizar o fermento biológico fresco no lugar dele. Entretanto, use o triplo da quantidade do seco (30 g) e misture-o diretamente na massa, sem fazer a ativação.
Aprender a preparar um pão caseiro pode se tornar um verdadeiro caminho sem volta, principalmente se você quiser opções diferentes para compor os seus lanches. E no TudoGostoso temos várias receitas além do pão francês (também chamado de pão de sal).
Veja algumas como o pão de batata, o pão de forma caseiro, o pão de milho, o pão sem sovar, o pão de cebola, o pão com fermento de bolo, o pão sem glúten, o pão doce caseiro, o pão caseiro de leite, o pão integral caseiro ou o brioche superfácil!
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