Pré - aquecer o forno em temperatura média por 10 minutos.
Ralar a cebola e reservar.
Aquecer o azeite e refogar a cebola até dourar.
À parte, dissolver o amido de milho na água.
Juntar ao refogado de cebola.
Acrescentar o bacalhau, o cheiro - verde, o molho de tomate, o sal e a pimenta.
Misturar, mexendo às vezes, até ficar consistente.
Juntar o leite de coco e misturar bem.
Retirar do fogo e distribuir o recheio nas cambuquinha.
Colocar as cambuquinhas em uma assadeira, polvilhar com queijo e levar ao forno até gratinar.
Retirar e servir.
Sirva em vasilhas pequenas tipo cambuquinhas