Cozinhe as batatas com casca.
Importante é o ponto das batatas, tem que ficar firme não pode desmanchar.
Deixe esfriar e descasque.
Pique a cebola, o cheiro verde bem miudinhos, esprema o alho e junte com as batatas e tempere com sal, bastante óleo e vinagre.
Ideal é preparar de um dia para outro e deixar na geladeira.
Este prato é ideal para acompanhar carne assada.