Derreta o chocolate no microondas ou em banho - maria (nesse caso tome muito cuidado para não respingar água no chocolate) e reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve até ponto de suspiro (bem firme).
Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
Junte o chocolate derretido e bata novamente.
Desligue a batedeira e acrescente o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
Coloque em um pirex e polvilhe chocolate raspado para decorar.