Lavar o trigo para quibe e deixá - lo de molho na água por no mínimo 2 horas.
Depois disso, coloque o trigo em outra vasilha maior, espremendo - o, mas não muito (deixe - o bem úmido).
Junte a carne moída, a cebola, o alho, a hortelã, o sal e a pimenta síria.
Agora trabalhe, ou amasse bem essa mistura, pois dizem os libaneses, que o grande segredo do quibe é trabalhar bem essa massa, para que o quibe fique mais gostoso e dê certo.
Experimente para ver o sal e a pimenta que são temperos importantes.
Junte a margarina e amasse mais um pouco.
Coloque metade dessa mistura de quibe numa forma média que vá ao forno, espalhe o recheio de cebola com o azeite, cubra com o restante do quibe.
Por cima, coloque uns pedacinhos de margarina bem distribuídos.
Cubra a forma com papel alumínio.
Leve ao forno para assar em fogo médio por uma hora.
Não tire o papel alumínio, para que o quibe não resseque.
Bom apetite !!.