Em uma tigela amasse as gorduras com ovos, leite, sal, queijo, fermento e farinha até o ponto de massa de modelar.
Abra em mesa enfarinhada e corte discos de 5 cm de diâmetro ou com um copo, recheie com um mínimo pedaço de goiabada ou doce de leite e feche com as pontas dos dedos sem deixar deformar o pastel.
Asse em forma untada e polvilhada com farinha de trigo em forno pré - aquecido até dourar levemente, aproximadamente 20 minutos, passe - os quentes pelo açúcar.