Levar a panela ao fogo com o azeite.
Dourar a cebola e o alho picadinhos.
Juntar a água e temperar com sal e pimenta - do - reino a gosto.
Colocar os pequis já lavados e cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
Acrescentar o arroz, a salsinha batidinha, acertar o tempero, tampar e deixar cozinhar.
Atenção: ao comer os pequis apenas raspe o dente no fruto, pois existem espinhos que podem ferir os desavisados.