Temperar o frango e deixar no tempero por 1 hora. Refogar a cebola e deixar que ela doure.
Jogar o frango na gordura, colocar água e deixar cozinhar.
Cozido o frango, retirar da panela. Refogar o arroz com açafrão e cozinhar com o caldo do frango.
Querendo, acrescentar um caldo de galinha.
Cozinhar a cenoura e picá - la bem miudinha.
O mesmo fazer com as azeitonas.
Tirar o caroço das mesmas e cortá - las.
Juntar a salsicha, o milho verde, a ervilha e os cheiros verdes.
Depois de cozidos, misturar tudo.