Pastéis de belém
Foto : Wesley Cardoso
Por Décio Lopes

Ingredientes

Creme

Massa folhada

Modo de preparo

Passo 1 : Creme:

Leve o leite junto com o açúcar ao fogo.

Passo 2 :

Retire um pouco desse leite (frio) para dissolver a maisena, as gemas e o leite condensado.

Passo 3 :

Assim que o leite ferver, misturar todos os ingredientes e deixar cozinhar misturando sempre.

Passo 4 :

Reservar.

Passo 5 : Massa folhada:

Coloque todos os ingredientes numa batedeira.

Passo 6 :

Bata bem, até conseguir uma massa macia, que não grude nas mãos.

Passo 7 :

Abra a massa com um rolo, numa mesa enfarinhada.

Passo 8 :

Passe margarina por toda a superfície.

Passo 9 :

Dobre como se fosse papel de carta (em 3 vezes), repita esta operação mais duas vezes.

Passo 10 :

Deixe descansar por mais 30 minutos.

Passo 11 :

Abra a massa, mas não passe a margarina.

Passo 12 :

Dobre as duas pontas até o meio e dobre novamente até o meio.

Passo 13 :

Repita esta operação mais uma vez e deixe descansar por mais 30 minutos.

Passo 14 :

Repitir este processo mais duas vezes, não esquecendo de deixar a massa descansar.

Passo 15 :

Cubra a massa com papel filme e leve a geladeira, deixando descansar por 12 horas.

Passo 16 : Montagem:

Abra a massa com um rolo até conseguir uma espessura bem fina.

Passo 17 :

Junte todas as forminhas e coloque a massa aberta sobre elas.

Passo 18 :

Deixa descansar por 30 minutos.

Passo 19 :

Corte com um rolo.

Passo 20 :

Com uma bola de massa, aperte cada forminha para tomar o formato da mesma.

Passo 21 :

Coloque o creme com o auxílio do saco de confeitar e leve ao forno para assar até corar.

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