Em uma tigela, misture o frango, a cebola, o tomate, a azeitona, a salsa, sal e a pimenta.
Coloque em um refratário e reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o sal, a pimenta e o creme de leite.
Espalhe sobre o frango no refratário e polvilhe com o queijo parmesão.
Leve ao forno, pré - aquecido, por 20 minutos ou até estar no ponto.
Retire do forno, decore com o tomate cereja, azeitonas pretas e sirva em seguida.