Ponha todos os ingredientes no liquidificado e bata, vá acrescentando o açúcar a gosto.
Encha o saquinhos e leve a geladeira.
Obs: Rendimento varia conforme o tamanho do saco.
Muitas pessoas já fogem só de pensar em ter que soltar o coco da casca dura e podem correr dessa receita de sacolé de coco por utilizar a fruta inteira. Mas vamos ajudar você a fazer isso de maneira fácil!
Primeiro você tem que cozinhar o coco no vapor por cinco minutos após a fervura da água. Em seguida, com cuidado, coloque a faca entre a polpa e a casca. E pronto! Ela vai se soltar sem fazer esforço e você poderá fazer o seu sacolé de coco.
Com esse truque, você ainda poderá usar a fruta tropical em outras receitas com coco, doces e salgadas, como manjar de coco, bala de coco caramelizada, bolo de coco gelado, filé de peixe ao leite de coco, pavê de coco, arroz de coco, camarão com leite de coco e pudim de coco.
Não se desespere caso o sacolé de coco simples tenha ficado com os terríveis cristais de gelo. Para prevenir que isso não aconteça nas receitas de geladinho é só colocar 1 colher (sopa) rasa de liga neutra. Ela deixa o doce mais cremoso, impedindo a formação dos cristais, e ainda desacelera o derretimento.
Existem embalagens próprias para geladinho, sacolé ou dindin que você pode encontrar em lojas. Porém, escolha um saquinho de boa qualidade como os de polietileno de baixa densidade ou polipropileno. Eles podem ir ao congelador, são resistentes e não tem componentes nocivos na composição.
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