Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea, parecendo uma bola macia e que não grude na mão.
Espalhe a massa com a mão em uma forma de fundo falso (sem untar) até que fique uniforme o fundo e as laterais.
Fure bem a massa com um garfo.
Leve para o forno (não deixe dourar muito).
Reserve
Bata na batedeira o leite condensado, acrescentando o suco de limão, aos poucos, até obter um creme consistente.
Recheie a massa da torta assada.
Reserve.
Bata as claras em neve, acrescentando o açúcar, aos poucos, até obter um suspiro firme.
Coloque o suspiro sobre o recheio de limão.
Junte as raspas de limão.
Leve ao forno alto, até que o suspiro comece dourar.
Retire e espere esfriar.
Remova o aro da forma, passe a torta para um prato de servir.
Sirva gelado.
Obs: pode ser feita em porções individuais.