Ferva os siris até que fiquem bem vermelhos.
Depois, esfregue - os sob água corrente, com uma escovinha.
Unte uma panela, de preferência de barro, com um pouco de azeite de oliva e de azeite de dendê.
Arrume as cebolas e os tomates, o coentro e as pimentas bem amassadas no suco de limão.
Regue com o restante do azeite de dendê.
Coloque os siris na panela.
Regue com o leite de coco temperado com uma colher de chá cheia de sal.
Dê uma fervura em fogo forte.
Abaixe o fogo para brando e cozinhe por 30 minutos.
Sirva com arroz branco.