Pique a cebola em cubinhos.
Depois, frite - a, junte com os tomates, as azeitonas e os palmitos picadinhos.
Dilua uma colher de sopa de farinha de trigo com um copo de leite e coloque no refogado.
Deixe esfriar para o recheio.
Misture todos os ingredientes, menos a gema, e amasse bem.
Abra a massa e forre o fundo de uma forma com a metade da massa.
Coloque o recheio, cubra com a outra metade da massa e passe a gema por cima.
Leve para assar, por aproximadamente 30 minutos, o tempo varia de forno para forno.