Refogue a cebola e o alho, em óleo pré - aquecido.
Quando a cebola estiver transparente, acrescente os tomates e refogue até os tomates murcharem.
Acrescente o pimentão e refogue mais um pouco.
Acrescente de uma só vez a carne, o sal, o colorífico, o louro e mexa, sem parar, até a carne começar a soltar água.
Abaixe o fogo, e cozinhe a carne até ficar com pouca água, mexendo de vez em quando.
Acrescente o chili e as pimentas picadas, e deixe ferver um pouquinho.
Acrescente as azeitonas e apague o fogo.
Organize em uma travessa o doritos, acrescente a carne ainda quente por cima e distribua as fatias de queijo.