Em um recipiente misture o biscoito triturado (pode ser no liquidificador), a canela e a manteiga até formar uma massa úmida e homogênea.
Forre com essa massa o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (22 cm de diâmetro) untada e reserve.
Afervente a maçã em água para que amoleça levemente, sem desmanchar.
Escorra bem e espalhe sobre a massa.
Reserve.
Em uma panela junte à gelatina com cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho - maria, até dissolver.
Depois de dissolvida, coloque - a no liquidificador, junte o suco de abacaxi e bata bem.
Coloque essa mistura em um recipiente, acrescente os iogurtes e misture até ficar homogêneo.
Despeje sobre a massa reservada e leve à geladeira até endurecer (cerca de 3 horas).
Sirva gelada com raspas de limão.
Dica: você pode substituir a maçã por uma fruta que mais lhe agradar. Já fiz com morangos, abacaxi e ficou uma delicia.