Rale as batata cruas.
Coloque o sal, as gemas e as claras.
Misture e frite como massa comum de panqueca, de um lado e de outro.
Limpe os camarões e ensope - os, juntando palmito, os ovos cozidos, as azeitonas e o amido de milho dissolvido no leite.
Leve ao fogo baixo até formar um molho consistente.