Name: Feijoada para preguiçosos
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 100 g de bacon magro, picado em cubos; 1 rabinho defumado, cortado em pedaços; 150 g de costela de porco, defumada e cortada em pedaços de 3cm; 200 g de carne de sol em cubos (previamente dessalgada); 200 g de lingüiça calabresa, defumada, fina em pedaços de 3 cm; 250 g de feijão preto; 1 cebola média picadinha; 5 dentes de alho picadinhos; 1 pimenta malagueta; 2 folhas de louro; 1 punhado de salsa picadinha

Feijoada para preguiçosos

Por Luiz Cláudio Soares

60 min

Ingredientes (4 porções)

100 g de bacon magro, picado em cubos
1 rabinho defumado, cortado em pedaços
150 g de costela de porco, defumada e cortada em pedaços de 3cm
200 g de carne de sol em cubos (previamente dessalgada)
200 g de lingüiça calabresa, defumada, fina em pedaços de 3 cm
250 g de feijão preto
1 cebola média picadinha
5 dentes de alho picadinhos
1 pimenta malagueta
2 folhas de louro
1 punhado de salsa picadinha

Modo de preparo

Passo 1 :

Pique a carne de sol em cubos.

Passo 2 :

Lave em água corrente para tirar o excesso de sal e continue o processo dispondo -a em um recipiente sob água corrente por uma hora.

Passo 3 :

Lave os demais ingredientes em água corrente para tirar o excesso de sal e reserve.

Passo 4 :

Em uma panela de pressão pequena (3 litros) refogue em azeite a cebola, o alho, o bacon, a pimenta, a costelinha, a carne de sol, o rabinho e a lingüiça calabresa.