Faça um purê com as batatas, o leite e a manteiga.
Acrescente uma pitada de sal.
Dessalgue o bacalhau e cozinhe.
Após o cozimento, para desfiar o bacalhau, coloque - o num pano de prato, comece a amassar com as mãos e pressione sobre a mesa.
Logo em seguida, refogue - o com a cebola até que ela fique transparente, acrescente o cheiro verde e as azeitonas.
Pegue uma forma refratária coloque o purê, espalhe, acrescente o bacalhau refogado e cubra com o requeijão.
Leve ao forno por 20 minutos para gratinar.